Sécurité alimentaire
Transformez les signaux cachés de sécurité alimentaire en actions correctives avant le prochain quart de travail.
La plupart des risques liés à la sécurité alimentaire ne commencent pas comme des incidents majeurs. Ils commencent par de petits écarts : une porte de chambre froide laissée ouverte, un contrôle de CCP manqué, un produit entreposé trop longtemps au quai, un quasi-incident lié à un allergène ou une note de transfert qui n'atteint jamais le contrôle qualité.
Nurau saisit ces moments en quelques secondes et les transforme en actions structurées et traçables — offrant aux équipes de sécurité alimentaire, de qualité et d'opérations la visibilité dont elles ont besoin pour prévenir les risques de contamination, clôturer les actions correctives et rester prêtes pour les audits à chaque quart de travail.
Votre programme de sécurité alimentaire n'est aussi solide que votre transfert le plus faible.
Votre plan HACCP est peut-être à jour. Vos POS sont peut-être documentées. Votre installation est peut-être certifiée SQF. Mais les risques liés à la sécurité alimentaire surviennent souvent entre les systèmes, les équipes et les quarts de travail.
Un écart de température est remarqué, mais n'est pas signalé. Un problème d'assainissement est mentionné verbalement, mais n'est jamais documenté. Un contrôle de CCP est manqué, corrigé de manière informelle et disparaît du dossier. Un produit est mis en attente, mais le quart suivant ne sait pas pourquoi.
Le problème n'est pas que les équipes ne s'en soucient pas. C'est que les systèmes de sécurité alimentaire dépendent encore trop des journaux papier, des feuilles de calcul, des portails et des transferts verbaux.
Cela crée un manque de visibilité entre ce qui s'est passé sur le terrain et ce que les responsables de la sécurité alimentaire peuvent prouver lors d'un audit, d'une enquête ou d'un rappel.
Le problème : Les risques liés à la sécurité alimentaire sont souvent détectés trop tard, alors qu'ils auraient dû être documentés, acheminés et corrigés pendant le quart de travail.
Des notes de quart éparses à l'intelligence en matière de sécurité alimentaire.
Nurau ne se contente pas de stocker les observations. Il les comprend.
Chaque note, capture vocale, transfert et action corrective est structuré dans un système d'enregistrement en direct pour les opérations de sécurité alimentaire. Nurau identifie le site, la zone, le produit, le processus, le type de risque, la gravité, le responsable et le suivi requis — afin que les équipes puissent passer de « quelqu'un l'a mentionné » à « cela a été capturé, assigné, corrigé et documenté ».
Au lieu d'attendre les examens de journaux, les audits ou les rapports de fin de semaine, les responsables de la sécurité alimentaire obtiennent une visibilité en temps réel sur les signaux les plus importants :
écarts de température, lacunes dans la surveillance des CCP, problèmes d'assainissement, retenues de produits, risques d'allergènes, préoccupations de contamination, pannes d'équipement et écarts lors des transferts de quarts.
Fonctionnalités
Un impact réel dès les 90 premiers jours
Pour les chefs de la salubrité alimentaire et de l'assurance qualité
Passez d'une documentation réactive à une visibilité des risques en temps réel. Repérez les écarts, les quasi-accidents, les lacunes de transfert et les mesures correctives avant qu'ils ne se transforment en audits, plaintes, blocages ou rappels.
« Avant Nurau, les problèmes de salubrité alimentaire étaient dispersés dans des journaux, des messages texte et des transferts verbaux. Maintenant, chaque écart devient une action traçable avant le début du prochain quart de travail. »
— Directeur AQ, Fabrication et distribution alimentaire
Reprenez vos quarts en main?
